安徽古井酒企业梦酒厂
观察、评价酒品的色泽是评酒的一个重要部分


  ① 捆沙酒：也叫“坤沙酒”或“回沙酒”，也就是常说的的酱香型白酒，是严格按照传统的茅台酒工艺进行生产，生产周期长达10个月，出酒率低，品质；其灵魂是“回沙工艺”，即是将原料经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒；并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20%
 7.1乳酸菌 乳酸菌杆状或球状， 后者单个存在，成双或短链，革蓝氏染色阳性
 7、酿造和发酵的异同点：相同点——都是通过对环境生态因子的控制，利用有益微生物改变原料的特性，获得所需产品的过程


 11、喝酒上脸的人和喝酒不上脸的人，哪个酒量更大？     喝酒脸红的人其实不容易伤肝脏，而喝酒脸白的人容易伤肝脏，因为他们体内的酒精由于没有高活性的酶处理而发生积累，导致肝脏损伤