白酒销售新模式中国梦酒安徽礼运天下酒业

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  7、细菌类 汾酒酒醅中主要细菌有乳酸菌、醋酸菌、芽孢杆菌和格蓝氏阴性无孢子杆菌，这些细菌对汾酒风格起了一定作用、 ，细菌虽对汾酒生产有利，但如果大量繁殖，则会引起酸败，而影响酒的质量和产量，因此必须对细菌的作用进一步的研究


它的主要香味成分是乙酯和乳酸乙酯，从含酯量看，它比浓香型、酱香型都要低，而且突出了乙酯，但乳酸乙酯和乙酯的比例协调
国外的蒸馏白酒酯低酸也低，更有甚者“俄得克”酒无酸酯或极少
2、按酒的香型分（按酒的主体香气成分的特征分类，在评酒中，往往按这种方法对酒进行归类


大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲