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感官特点是清香纯正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，是我国北方的传统白酒


 4.2酱香型白酒 1)介绍：以茅台酒为代表，也称茅香型
香气成分以乙酯为主，己酸乙酯为辅
那是因为这样的人将乙醇转化为乙醛的能力弱（体内没有高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶），主要靠肝脏里的P450慢慢氧化（因为P450是特比较低的一群氧化酶）


  化  酱香型白酒主要产地在贵州的茅台镇与四川的古蔺县，尤以茅台镇所产酱香型白酒为甚，茅台酒成为不是偶然