白酒定制电话万变不离其宗
 2)微生物：细菌、霉菌、酵母等，其中以细菌Zui多，念珠霉次之，酵母、根霉、毛霉等较少


一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成
 酸酯平衡方面  酸酯平衡是白酒的传统特色，名优白酒大多数是遵循酯高酸也高的规律，因此人们饮用后对身体的副作用很小，酱香型白酒就是白酒的酯高酸也高的Zui典型代表
窖泥中各菌种是互利共生的关系，通过菌群的协同作用，在酒醅形成“多微共酵生态体系”，对浓香型白酒香味成分的形成及其量比关系的协调起着至关重要的作用


大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲