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酒礼

中国素有“礼仪之邦”之称，自然凡事都讲“礼”，酒当然也有酒

礼。酒礼是饮酒时的礼节，能增强饮酒的仪式感，使饮酒成为一种正

中国历史悠久，人口众多，文化多样。56个民族中除了不饮酒的

民族外，古往今来，各地、各民族的酒礼干差万别，既难全部弄清，

也难一一道来。“夫礼者，自卑而尊人”(《礼记·曲礼上》)，入乡随

邀请喝酒有礼节。请人吃饭喝酒一定要给客人留出充裕的时

间。老北京的规矩提前三天以上叫“请”，提前两天为“叫”，当

送酒也有讲究。河北一带年轻人定亲有送酒的习俗，取天长地久

之意。并且一般送四瓶或八瓶，寓意四平八稳。

酒桌上的座次更是主客有别、长幼有序、各地不一，不清楚的需

要提前弄明白，不能随意就座。一般而言，圆桌面向大门之位为主人

座，主客坐在主人右手座，主人客人依次间隔就座；也有些地方圆桌

面向大门之位为上座，为主客的座位，主人坐在主客的左手位置。

敬酒的礼节就更多了。一般是主人先向客人敬酒，而后客人再回

敬主人，敬酒时要说上几句敬酒辞。山东很多地方的规矩是所有主人

全部敬过酒后客人再回敬。客人之间也可以相互敬酒。

敬酒时一般要轻轻碰一下杯，碰杯时酒杯比对方略低一点表示对