纯粮白酒贴牌加工你们都是选择那里的酒厂
更新时间:2022-02-26 01:01:00
价格:¥2.8/瓶
酒精度:38度42度52度
香型:浓香型
产地:安徽
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详细介绍
纯粮白酒贴牌加工你们都是选择那里的酒厂
但必须适当,否则造成入窖酸度高,材料发不起,危害也不浅。大回醅的界限一是调备容积;二是对一定的入池温度应达到适当的淀粉浓度;三是要达到适宜的入池酸度。回醅要注意与辅料间保持恰当的比例,因辅料加入可引起填充和冲淡淀粉浓度的作用,而底醅加入还加大了酒醅酸度。所以,回醅必须视酸度所能容纳的限度而定。 再者减糠发酵,增加回醅,大曲酒用辅料控制在15%为宜。当然,辅料多,便于操作,但排杂不彻底也易影响质量。 低温发酵,是保持白酒优质高产的有效措施。低温入窖(温不低)可以使淀粉酶不易破
坏,营养物质被杂菌利用的机会大大减少,并控制窖内升酸,使酵母菌的活力耐酒精力强。不仅保证本排正常发酵,而且使下排入窖酒醅酸度不高,为白酒正常发酵提供了良好条件。
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