中国梦酒如何运作

梦酒如何运作
（1）酒精发酵酒精发酵是酿酒的主要阶段,糖质原料如水果、糖蜜等,其本身含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等成分,经酵母或细菌等微生物的作用可直接转变为酒精


  重点： * 仁怀当地所产糯性高粱，当地俗称红缨子高粱
感官特点是醇厚秀雅，甘润挺爽，助味协调，尾净悠长
（2）淀粉糖化糖质原料只需使用含酵母等微生物的发酵剂便可进行发酵；而含淀粉质的谷物原料等,由于酵母本身不含糖化酶，淀粉是由许多葡萄糖分子组成，所以采用含淀粉质的谷物酿酒时,还需将淀粉糊化,使之变为糊精、低聚糖和可发酵性糖的糖化剂


产生抗生素的微生物称为抗生菌，细菌素是一些细菌产生的能或者杀死同种细菌不同菌株的蛋白质类物质，具有高度特