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  浓香型  浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又 叫“泸香型”


 清香型白酒  清香型白酒芬芳的清香，甘润爽口，是一种传统的老白干风格，以山西杏花村的汾酒为代表，所以又叫“汾香型”
  若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物
白酒以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料，经过发酵蒸馏而成


它的主要香味成分是乙酯和乳酸乙酯，从含酯量看，它比浓香型、酱香型都要低，而且突出了乙酯，但乳酸乙酯和乙酯的比例协调