万变不离其宗安徽古井酒厂浓香型白酒

万变不离其宗安徽古井酒厂浓香型白酒
感官特点是酱香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长，以香浓、味净为佳品，目前我国名优特酒多数属于这种香                                             ` Word文档 型


又称「烧酒」及「白干」
  味  味：尝酒中Zui重要的部分，饮酒入口要慢而稳，使酒先接触舌尖，次两侧．Zui后到舌根，使酒液满舌而进行味觉判断，主要看“酸、甜、苦、辣、涩”五味是否协调、平和
、白酒酿造工艺酿酒基本原理和过程主要包括:酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等


当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体