安徽白酒厂家贴牌定制 -浓香型白酒

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原料要先进行粉碎。目的是使颗粒淀粉暴露出来，增加原料表面积，有利于淀粉颗粒的吸水膨胀和蒸煮糊化，糖化时增加与酶的接触，为糖化发酵创造良好的条件。但原料粉碎要适中，粉碎过粗，蒸煮糊化不易透彻，影响出酒；原料粉碎过细，酒醅容易发腻或起疙瘩，蒸馏时容易压汽，必然会加大填充料用量，影响酒的质量。由于浓香型酒采用续渣法工艺，原料要经过多次发酵，所以不必粉碎过细，仅要求每粒高粱破碎成4~6瓣即可，一般能通过40目的筛孔，其中粗粉占50％左右。
春节是的新年，是家家团圆的日子，年夜饭都是很有讲究的。
本发明与现有技术相比，具有生产工艺、设备简单，催化效果好，酒的粘度高、品质好，并能生产出纯粮红酒等优点。它是利用储存时间越长越好的地球磁引力与酵母发酵相作用的原理，变季节温度为人为控制温度，催化酒体酵母发酵分子快速老化、纯化，粘度变浓。在控制酒精度不变的条件下，用特定的磁引力设备加速旋转代替地球磁场引力的作用，在磁力和受热后压力的共同作用下，降低酒体内对有害物质，形成呈微黄色的高粘度白酒。再结合传统的酿造甜酒时温度转化质变的红色临界点，在特定的温度和时间内，将高粘度白酒转化为血红色的红酒。

根据上述的纯粮酿造果香型白酒，它是由如下重量份的原料制成：绿豆-、薏仁米-、马铃薯-、高梁-、小麦-、米-、小米-、糯米-、红小豆-、黄米-、黑米-、白芸豆-、花腰豆-、花生-、黑豆-、黑芝麻-、荞麦-、黄豆-和玉米-。

本发明与现有技术相比，具有生产工艺、设备简单，催化效果好，酒的粘度高、品质好，并能生产出纯粮红酒等优点。它是利用储存时间越长越好的地球磁引力与酵母发酵相作用的原理，变季节温度为人为控制温度，催化酒体酵母发酵分子快速老化、纯化，粘度变浓。在控制酒精度不变的条件下，用特定的磁引力设备加速旋转代替地球磁场引力的作用，在磁力和受热后压力的共同作用下，降低酒体内对有害物质，形成呈微黄色的高粘度白酒。再结合传统的酿造甜酒时温度转化质变的红色临界点，在特定的温度和时间内，将高粘度白酒转化为血红色的红酒。
S、发酵：将拌好酒曲的原料放入缸内常温发酵-天；S、蒸酒：上甑蒸馏、分段、分层摘酒，按质、分段、分层并坛储存；S、贮藏：按质、分级储存。.根据权利要求所述的一种清香型纯粮白酒的酿制方法，其特征在于所述酒曲采用小曲。.根据权利要求所述的一种清香型纯粮白酒的酿制方法，其特征在于所述步聚S、原料筛选，选择优质大米或糯米，用安全的山泉水洗净后再浸泡。