亳州市明煌酒业有限责任公司
白酒生产 , 销售
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都产于酒都宿迁市。“白酒之都”称号实行动态考评,每三年
实施例:一种茶香型白酒的生产工艺,包括如下步骤:()以g/L的添加量将白茶茶叶泡入沸腾的矿泉水中,两泡后冷却,用微滤膜进行过滤即得茶水。选取太原当地出产的颗粒饱满的优质高粱,按::的重量比将高粱、大米和糯米混合,用℃以上茶水浸泡一天,然后依次沥干、上甄蒸煮,得到熟粮;()将所述熟粮摊凉至-℃,然后依次撒入活化后的酒曲、配糟拌匀,再凉至室温,然后入池发酵,得到酒醅;
艺和商品交易得到极大发展,出现了“重碧酒”“荔枝绿”和“姚
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【专利说明】五谷白酒及其酿造方法【技术领域】[]本发明属于生物酿造【技术领域】,尤其涉及一种五谷杂粮白酒及其酿造方法。【背景技术】[]杂粮白酒是以大米、高粱及玉米等为原料,经过原料浸泡一初蒸一水焖一复蒸一摊凉一加曲一培菌一发酵一蒸馏等诸多工艺生产加工而成。现有杂粮白酒的加工生产工艺具有原料利用率低、生产耗能高等问题,这些问题导致杂粮白酒的生产成本居高不下,由于酿酒所需能耗的%以上都集中在蒸煮这一过程中,因此改进蒸煮工艺,降低蒸煮能耗是降低杂粮白酒生产成本的关键。另外,目前的酿酒工艺中,一般都是将玉米与大米同时放入锅中蒸煮,因为玉米、高粱、大米的糊化时间不同,所以待玉米熟透时,大米则因糊化过渡使得米香味道降低,进而致使酿出的白酒馨香度不够。[]针对上述不足,本申请人:研制了一种五谷白酒的酿造方法,已解决上述问题。
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曲酒(麸曲浓香)、湖北白云边酒(大曲兼香型)、广东石湾玉冰
专利名称:磁力转化生产纯粮酒的工艺及设备的制作方法技术领域:本发明涉及一种酿酒工艺及设备。背景技术:目前用粮食酿酒的工艺都是采用传统的酵母发酵酿造进行生产,并要经过长时间的储存方能使酒的品质提高。这样就会导致生产周期长,资金占用率大,周转率低,使生产成本大大增加。而另一方面随着人们生活水平的提高,对优质酒的需求量逐年加大,用传统的酿造方法显然不能满足人们日益增长的需要。另外,目前生产红酒的方法一般都是勾对而成,或是用果子发酵,而用纯粮食不加任何色素直接酿造出红酒至今还未见有文献记载。
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