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58、酱酒总酸与其他香型有什么区别？
1988年获首届食品博览会金奖。



三、白酒基础知识篇
答：金沙回沙酒的制造过程，从原料进厂到成品出厂，主要包括选料、制粬、酿酒、陈酿、勾兑、检验和包装，这样7个重要环节。这些环节决定着金沙回沙酒的终产品质量，酒的风味。
54、酱酒的典型颜色有什么特点？