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4)2-3秒钟后,可将酒咽下,然后使酒气随呼吸从鼻孔排出,检查酒气是否剌鼻及香气的浓淡,判断酒的回味。
答:酱酒制曲的基本工艺为:选择制曲原料--曲料粉碎--曲料配比--踩曲制坯--曲坯培养--成品曲质量鉴定。制曲以高温为关键特性。
44、金沙回沙酒获得过的荣誉称号和奖有哪些?
19、酱香型白酒的生产原料包括哪些,比例为多少?
答:共评选了五届名酒。
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