覆盖白酒厂家质量优先陈年老酒
麸曲酒：这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量


酒类不仅酒精含量不同，各种酒的组成成分也不尽相同
  香  白酒的香气是通过人的嗅觉来感受．评气味时，执酒杯于鼻下7-10CM左右，轻嗅其味
 4.4米香型白酒 介绍：以广西三花酒为代表，也称蜜香型，主体香气成分为β-醇、乙酯和乳酸乙酯


观察、评价酒品的色泽是评酒的一个重要部分