安徽古井镇白酒贴牌代加工厂家

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粮为酒之肉，一般是将高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等(不包括薯类与果蔬类)作为原料，要求作物的颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。这也是基本的要求，如果在选材的时候就出现了偏差，那么就是会出现质量上的问题。除此之外水也是重要的原料之一，所谓“水为酒之血”“好水酿好酒”，说的就是水源对酿酒的重要意义。

白酒的酿造方法通常可以分为

1.固态酿造法  指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产的酒.通常酿造的是纯粮酒;也就是优质酒。

2.液态酿造法  指以粮食、薯类、糖蜜等原料，经过液态发酵、蒸馏成食用酒精后，经过串香、勾兑、调制而成的白酒。

3.固液结合酿造法  是指用固态法生产的白酒来调整液态法生产的酒精，混合成新型白酒。

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