全国服务热线 18156789168

濮阳寻找保健酒定制

发布:2020-10-25 00:47,更新:2022-02-26 01:01
濮阳寻找酒定制
  3、双轮酒醅在蒸酒后作为丢糟扔掉。双轮酒醅含酸高、酯高是上层酒醅的两倍还要多一点,变为丢糟实在可惜。酿酒专家徐占成老师说过,“北方许多厂家把双轮变为丢糟,把上层应该丢掉的母糟下压,参与下一轮的配比和发酵,造成了丢车保卒的恶性循环,严重影响了整个母糟和老窖的老熟。”
本工艺设计每口窖窖容12立方米,投料900kg,每口窖池做九甑(做六甑粮糟,一甑双轮,两甑面糟),每甑容量1.8立方米,每甑投粮150kg,呈阶梯式分为上、中、下三个层次,投粮可根据三个层次的淀粉需求调节,每两甑粮糟为一个层次。
濮阳寻找酒定制
濮阳寻找酒定制
濮阳寻找酒定制
粮粉和母糟同时蒸馏和蒸煮,增加了酒体中的粮食复合香气和酒体的丰满程度。
酱香型白酒生产工艺_真正53度纯粮酱香酒_每一瓶都是陈酿_酱香酒的酿造工艺查看详情>>蒸酒
  2、圆排操作的天,号窖打开后,先取出两甑面糟,蒸酒后作为丢糟,再取出上层两甑母糟,再取出中层一甑母糟,加糠拌合后上甑蒸馏,然后成一甑回糟入池发酵,三甑母糟要做成四甑回糟,不能入满另一口窖,可两班合入一口窖。所用母糟取出后,要及时挖好黄水坑,要做到滴窖勤掏。24小时滴尽黄水,夜间要设专人值班掏黄水,保证黄水滴净、降酸到位,这也是本工艺的关键所在之一,每次掏完黄水要及时盖好塑料布和上口盖,确保母糟和裸露窖壁水分和酒分少蒸发流失,同时减少乳酸菌、青霉菌等杂菌感染的机会。第二天上班后,先将原粮粉大气清蒸10分钟,时间不可过长,排除杂味,保持粮香,降温后再和母糟配比。

联系方式

  • 地址:安徽省亳州市谯城区古井镇经济开发区
  • 邮编:236800
  • 联系电话:未提供
  • 总经理:宋总
  • 手机:18156789168
  • QQ:2557632898
  • Email:2557632898@qq.com
产品分类