亳州市明煌酒业有限责任公司
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(虹县志》记载,隋唐年间“民间雅重儒术,有尚樽杯饮之风”,宋熙
本发明与现有技术相比具有以下有益效果采用干料清蒸工艺不糊锅,不漏锅底,酒糟出锅后象米粒一样,便于储存。该酒锅占地面积小,操作方便,适合农村、牧区家庭使用,达到取暖、饲料养殖、制酒同时进行。图是干料清蒸纯粮酒锅整体结构示意图;图是冷却水桶与冷却酒桶剖面结构示意图。以上各图中.酒锅,.锅底,.酒锅密封槽,.锅盖,.出气口,.出气口密封槽,.蒸莲,.酒锅输气管,.进气口,.进气口密封槽,.出水口,.冷却水桶,.出酒口,.进水口,.冷却酒桶,.通管。
步骤中,将原料投入筒体中。步骤,将浸泡水注入浸泡池中,为酿酒原料润糁提供温度与水。步骤,将浸泡水逐渐注入筒体内,在注水的过程中转动筒体使酿酒原料能与浸泡水充分混合,注入浸泡水后关闭遮挡板就能使筒体完成封闭。步骤,浸泡的过程中通过转动筒体实现酿酒原料的翻转,由于筒体本身在浸泡池中,由浮力承担筒体的重力,因此转动筒体较为容易,在转动的过程中开启遮挡板,此时透气孔起到进气的作用,酿酒所需的菌群也随空气进入筒体内。步骤,排出浸泡池内的浸泡水,方便在浸泡池中收集原料。步骤,使进料孔朝下,排出浸泡后的原料。
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子不胜枚举,如贵州省仁怀市、山西省汾阳市、四川省宜宾市、江
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历届全国评酒会获得国家名酒称号的产品信息如下:
【专利摘要】一种米清酒的制作工艺,包括以下步骤:一、将软黄米或糯米用清水淘洗干净,并浸泡-小时至浸泡透彻;二、将浸泡好的软黄米用蒸锅蒸熟,以刚熟不烂为准;三、将蒸熟的软黄米凉置至-℃拌入酒曲;四、将拌入酒曲的软黄米料放入发酵缸内,放料前发酵缸内洒入纯粮白酒;五、发酵密封三天后,每隔三天搅拌一次,若酒精度偏高发酵时间缩短,若糖度偏高发酵时间延长,以酒精度不超度、糖度不超度,发酵-天;六、发酵完成后将料液放入沉淀缸自然沉淀,沉淀-天后将澄清酒液吊包人工过滤,用液体错流膜微滤过滤机进行二次过滤;七、将过滤好的清酒放入锅内熬制,温度加热至-℃;八、熬制好的酒液冷却至-℃时装瓶;具有工艺简单、易操控的特点。
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