亳州市明煌酒业有限责任公司
白酒生产 , 销售

白酒贴牌生产协议 云南 生产厂


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[]本发明提供了一种粮食酒的酿造工艺,其主要具有的有益效果为:本发明所制备的粮食酒,健康且口味好,酿造过程中用到蒸汽锅炉进行蒸馏,其干净卫生,减少劳动力,增大生产量,提高了出酒率,提高了酒质,酒味清香醇正,香甜可口。【具体实施方式】[]本发明实施例所述的一种粮食酒的酿造工艺,所述酿造工艺包括以下步骤:①制曲:以大麦为原料,接种曲霉制得酒曲,酒曲出房后,在通风干燥条件下存储~天;
SHOTONMICC9PRO26
发明人用此方法已合成各种不同的白酒,凡尝之品酒及爱好者,无不赞不绝口。权利要求.一种酿制合成白酒的方法,采用食用酒精为主要原料,其特征在于把酒精稀释至°--加入白酒专用香精--加入白酒专用陈化剂--加入白酒增香剂--加入调味剂调和而成。.根据权利要求所述的方法中使用的香精,是提取各种优质陈年白酒的香气在色谱仪上进行分析后,以酒精为载体人工合成,其主要成份是各种有机酸与醇在发酵过程中生成的酯类。香精在酒中的含量为.-.%
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S、发酵:将拌好酒曲的原料放入缸内常温发酵-天;S、蒸酒:上甑蒸馏、分段、分层摘酒,按质、分段、分层并坛储存;S、贮藏:按质、分级储存。.根据权利要求所述的一种清香型纯粮白酒的酿制方法,其特征在于所述酒曲采用小曲。.根据权利要求所述的一种清香型纯粮白酒的酿制方法,其特征在于所述步聚S、原料筛选,选择优质大米或糯米,用安全的山泉水洗净后再浸泡。
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选取太原当地出产的颗粒饱满的优质高粱,按::的重量比将高粱、大米和糯米混合,用℃以上茶水浸泡一天,然后依次沥干、上甄蒸煮,得到熟粮;()将所述熟粮摊凉至-℃,然后依次撒入活化后的酒曲、配糟拌匀,再凉至室温,然后入池发酵,得到酒醅;()将新鲜黄茶依次进行杀青、初揉、渥堆、复鞣、干燥,然后用超临界CO流体萃取技术萃取,再经分子蒸馏器浓缩,得浸出液;
泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。
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