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24、什么是大曲？
答：金沙回沙酒的历史可以追溯到清朝晚期，早在清光绪年间，金沙县所产白酒有“村酒留宾不用赊”的赞美诗句，名“义斋窖酒”，即金沙回沙酒的前身。



32、酱香型白酒工艺中的“下沙”和“糙沙”分别指什么?
四、金沙回沙酒酱酒工艺篇
答：2007年7月，湖北宜化集团以增资扩股的方式改制重组金沙窖酒厂，并改名为贵州金沙窖酒酒业有限公司，简称“金沙酒业”