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明末清初的爱国诗人、大学者、医学傅山先生对杏花村汾酒人奋斗了1000多年、有着悠久酿酒史的竹叶青酒情有独钟。傅山先生对竹叶青酒的配制进行了修改并确定配方，从而使竹叶青酒的配制工艺定型于明末清初。使得竹叶青酒营养功能进一步提高。
从此，山西杏花村竹叶青酒便初见雏形，后经几代人不断品味、改进，就形成了今天的曾经荣膺八大名酒之列的山西杏花村竹叶青酒，为古老的酒文化又增添了一朵奇葩。



南梁简文帝萧纲(公元503年至551年)的诗中有:"兰羞荐俎，竹酒澄芳"的句子，说的就是的香型和品质。北周文学家庚信(公元513--581年)在《春日离合二首》诗中曰:"田家足闲暇，士友暂流连。三春竹叶酒，一曲昆鸟鸡弦。"诗人边品竹叶酒，边弹琵琶，兴致勃勃，是何等美妙啊!可见，杏花村竹叶青酒，早在1400多年前就已成了的珍品。
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