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孔府家酒(大曲浓香)、江苏双洋特曲酒(大曲浓香)、黑龙江北
发明人用此方法已合成各种不同的白酒,凡尝之品酒及爱好者,无不赞不绝口。权利要求.一种酿制合成白酒的方法,采用食用酒精为主要原料,其特征在于把酒精稀释至°--加入白酒专用香精--加入白酒专用陈化剂--加入白酒增香剂--加入调味剂调和而成。.根据权利要求所述的方法中使用的香精,是提取各种优质陈年白酒的香气在色谱仪上进行分析后,以酒精为载体人工合成,其主要成份是各种有机酸与醇在发酵过程中生成的酯类。香精在酒中的含量为.-.%
原产的粮食主要是大米、糯米、泰米、小米、高粱米等,有米才有粮,
具体实施例方式基酒料分生料发酵和熟料发酵两种,生料发酵过程是把公斤玉米粉碎成.至.毫米颗料,粉碎好的玉米加入缸,加水公斤,再加酒曲子.公斤,搅匀进行发酵,用塑料布将缸密封,入缸后小时进行打耙,小时后再打耙一次,发酵至天,室内温度℃至℃之间。熟料发酵过程是把公斤玉米粉碎成.至.毫米颗粒,把粉碎好的玉米喷水加湿,同时锅内放水加热,放好蒸莲,锅内水热气上来时,把潮湿的玉米料先洒一层约厘米,等热气再上来时,再洒放一层玉米料,按以上程序一层一层洒放完玉米料,盖上盖加热分钟后,把蒸熟玉米料出锅,降温后放入缸中,加公斤水搅匀,把酒曲子.公斤直接放入缸进行发酵,用塑料布把缸密封,入缸后小时进行次打耙,小时后再打耙一次,发酵至天,室温℃至℃之间。
改变了红军长征初期的被动局面,为长征取得胜利奠定了基础。
酿酒的工序,原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→加曲→装箱培菌→配槽→装桶发酵→蒸馏→成品酒,其中浸泡是白酒酿造过程的道工序,传统的原料浸泡大都是采用人工操作。原料倒在地面,加水后人工用铁锹重复多次翻拌倒堆,直至把物料和水搅拌均匀。在浸泡中间间隔一段时间还需要翻堆,如果不按时翻堆,原料在堆积过程中发生酸败变馊,这个翻堆的过程需要消耗大量的劳力与时间,同时翻堆需要快速,普通人员需要大量时间练习才能很好的完成,这无形之中又提高了劳动力成本。
发布时间:2022-02-26
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